Mi primera entrada. Tenia estas notas de modo privado. Pero he decidido hacerlas públicas

Por si mi manera de alimentarme puede inspirar a alguien. Llevo 3 meses sin consumir carne, pescado ni lácteos. Y poco más de 1 mes sin consumir huevos. Me siento bien, enérgica, con fuerzas y agilidad mental, quizás mejor y más enérgica que cuando comía carne.

Veganizada. Mi diario vegano. Lo que como vegano 

Martes 2 de junio

Para desayunar. Pan multicereales de ese oscuro con nocilla vegana (es mas cara que la normal), un vaso de leche de soja con colacao, cereales integrales, un cafe.

He comido un pure de quinoa y lentejas y setas y patatas y cebolla y zanahorias. Con especias (pimenton rojo, pimenta negra, curry). Medio ajo. Un poco de limon.

Para merendar garbanzos con azucar (casi un bote entero de esos de 400 gramos), medio aguacate, un tomate pequeño, una bolsa de palomitas de maiz, varios vasos de leche de soja. (la verdad que para merendar sí tenía ganas de comer carne pero esa mezcla me ha saciado).

Cena Judias blancas medio bote con alioli y perejil

Una onza de chocolate de postre y un vaso de leche de soja

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Miercoles 3 de junio

Para desayunar un vaso de leche de arroz y otro vaso de leche de soja, un pan oscuro multicereales con nocilla vegana. Y las judias blancas que me sobraron ayer de la cena con alioli y perejil

Para comer el pure que me sobro ayer (

pure de quinoa y lentejas y setas y patatas y cebolla y zanahorias) lo mezcle con soja texturizada y hArina de maiz. Acompañado con salsa de soja y alioli y perejil que me sobró de ayer. El alioli con perejil le sienta bien de acompañamiento tambien a las hamburguesas veganas.

De postre medio bote de garbanZos con azucar (llámale postre llámale me habia quedado con hambre jajajaja)

Leche de arroz

Para merendar el otro medio bote de garbanzos con azucar, varios vasos de leche de soja y de arroz y datiles

Una cuarta parte de una hamburguesa vegana que me sobró del medio dia con salsa de soja.

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El dia anterior osea (antesdeayer) lunes 1 de junio lo que recuerdo que comí es carne vegana de mitad seitan y mitad soja texturizada y setas y patatas y especias (pimenton rojo etc)

Para merendar una jarra entera de gazpacho sin pan. Las medidas a ojo. De postre una onza grande de chocolate 92 por ciento. Lo que desayuné y cené ese dia no lo recuerdo demasiado bien. Pienso que ese dia no cené. Y desayuné vaso de leche de soja con cereales integrales. Ah si recuerdo que me hice un brownie de harina de centeno mezclada con harina normal con agua y nocilla vegana. Esa fue una merienda cena. Como ese dia aun no tenia pensado llevar un diario exacto de lo que Como es posible que haya ido picoteando entre horas pero no recuerdo (quizas aguacate o cacahuetes o palomitas de maiz o datiles etc)

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Y estas son imagenes de cosas que comi dias anteriores cuando aun no tenia pensado ir haciendo un diario vegano

Seitan directamente al microondas tras juntar harina de gluten puro y agua perfecto para merendar con nocilla. Solo dos minutos de microondas con masa fina.

Otro dia el seitan hervido 15 minutos y luego frito con patatas

Batido de platanos y leche de soja